Descripción
Las sardinillas son uno de los peces pelágicos más abundantes y distribuidos por casi todo el mundo. Se trata de un pescado azul que vive en aguas saladas entre los 12 y los 24 grados centígrados. Habitan tanto en el litoral como en las costas y sirven de alimento para muchos depredadores. Se alimentan de plancton, pequeños peces, crustáceos y huevos de otras especies. En nuestras costas su captura está estrictamente regulada por la Unión Europea.
Su carne tiene un excelente sabor y además se trata de uno de los pescados azules más saludables y un alimento de fácil absorción. Es muy rica en vitaminas A, E, B3 y B12, y en minerales como calcio, yodo, zinc, fósforo, y ácidos grasos poliinsaturados, especialmente OMEGA 3.
